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                        餐饮业逐渐走向大众化 高端餐饮严重缩水

                        据最新财经新闻报道,在昨日举行的第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节上,中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》。去年全国餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占80%。通过有关餐饮业的财经资讯得知,饭店餐饮业正在逐步进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。报告显…

                        最新财经新闻报道,在昨日举行的第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节上,中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》。去年全国餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占80%。饭店餐饮业正在逐步进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。


                        大众餐饮消费火热


                        报告显示,去年全国餐饮收入增速比上年加快了0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。受反腐影响,高端餐饮消费明显?#38470;擔?#22823;众消费愈加火爆,火锅、快餐、西餐等业态?#20013;?#22686;长。与上年相比,2014年高端餐饮营业额?#38470;?%,人均消?#35759;?#36739;上年?#38470;?0%,平均毛利率?#38470;?%;而大众餐饮营业额增长12%,人均消费增长15.2%,平均毛利率增长0.3%。此外,火锅、快餐增长最快,2014年营业额比上年分别增长16.5%和11%。

                        餐饮业营业收入的增长速度从过去20年接近20%的平均增速回落到2013年的9%和2014年的11%,今年1-3月份增速为11.3%。

                        全国仅北京餐饮收入负增长

                        通过有关餐饮业的财经资讯得知,去年餐饮收入超过千亿规模的有12个省区市,其中超过2000亿规模的有三个省,广东人最能“吃”,去年广东省餐饮收入达到2836.6亿元,同比增长8.3%;随后是山东省和江苏省,分别达到2499.3亿元和2120.3亿元。

                        北京去年餐饮收入仅为713亿元,在公布的31个省市自治区中仅排第19位,也是唯一一个增速呈负增长的省市。

                        昨天同时发布了2015年度中国餐饮集团百强榜单,包括中国特色餐饮集团50强、中国火锅餐饮集团30强、中国快餐集团10强、中国西餐及休闲餐饮集团10强。

                        经过两年的调整,百?#31185;?#19994;市场地位重新洗牌,大众餐饮成为市场新的主体。百?#31185;?#19994;营业额合计超过1000亿元,杭州饮食服务集团以其近46亿元的营收继续蝉联百强榜首,上海杏花楼(集团)股份有限公司、北京华天饮食集团公司位居其后。

                        火锅餐饮前三强分别是四川海底捞、内蒙古小尾羊、北京黄记煌。真功夫、味千(中国)位居快餐企业前两位。


                        (财经责编:刘瑞玲 )
                        标签:财经资讯 最新财经新闻 大众消费 餐饮业 2015年04月24日 14:29   [查看原文]  
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